La refinada composición de esta especialidad gastronómica requiere de limpieza, detallar al máximo las creaciones del chef es la prioridad, para ello ponemos especial cuidado en las tecnicas de encuadre e iluminación.

La cocina mexicana gourmet nos ofrece una explosiva incorporación de estilos, colores y contrastes,  casi siempre los fondos monocromáticos son los que mejor resaltan la belleza del platillo, aunque no siempre es la regla.

Tanta complejidad y limpieza requiere del tiempo adecuado para planear cada platillo. La sutileza con la que se preparan estos alimentos debe ser captada por la lente y transmitida con precisión.